我が家の安定した旨さの定番コロッケのレシピ（作り方）

我が家の定番料理の多くは僕が作るわけではない料理なのですが、作らない料理の中でもトップ３に入るであろう好きな料理がコロッケ。

我が家の定番コロッケは非常にオーソドックスでシンプルなコロッケですが、またそれがいい。実は7年前にコロッケのレシピをご紹介していますが、余った肉じゃがを活用した今流行のリサイクルレシピでして、シンプルコロッケとは真逆の方向。

自分のレシピじゃなく、奥さんのレシピになるわけですが、定番料理として自分が美味しいと思うものを気が向いたら順次ご紹介していこうと思う次第。そんなわけで今回ご紹介するのは、我が家の定番コロッケ。じゃがいもを蒸すところから始める丁寧な作り方なので、調理時間はかかりますが旨さは保証するので是非お試しあれ。

我が家の安定した旨さの定番コロッケのレシピ（作り方）

非常にシンプルな味付けなので、僕の食べ方は名古屋人なら知らない人はいないコーミソースをかけて食べるのが好き。ちなみに完全な個人的趣向で言えばコーミソースより七宝ソースなら尚良しです。

最後にでちょっとしたテクニックをご紹介。熱々のじゃがいもの皮をむくときは、キッチンペーパーを使うと簡単に皮をむけるだけでなく、手も熱くないのでおすすめ。