冬瓜と鶏肉の和風あんかけスープの作り方 ver2

かれこれ冬瓜レシピをご紹介するのは三回目になってしまいましたが、毎度バージョンアップされていると思うので懲りずにご紹介しようと思います。年に数回ほど冬瓜を食べたくなることがあります。

１回目は、寒い時期にどうぞ！和風・冬瓜汁の簡単レシピ（作り方）　でご紹介した和風版、
２回目は、 付けダレで二度美味しい中華風・冬瓜スープの作り方（レシピ）　でご紹介した中華版、

今回ご紹介するのは１回目の改良版って位置づけで和風です。前回はダシを化学調味料に頼っていましたが、今回のは面倒くさいけどちゃんとダシを取ってつくるやつです。したがって、当然コッチの方が風味豊かです。実は作りすぎたので、写真とは別に、冬瓜スープの中にうどんを入れてうどんとして食しました。結構あうもんです。

ではレシピ行ってみます。この冬瓜スープ一品で料理をすませたい場合は、ご飯 or うどんをネコまんまのようにぶち込んで食べるのも全然ありです。っていうかむしろ旨いです。

冬瓜と鶏肉の和風あんかけスープの作り方 ver2（３人前レシピ）

今回の料理は長時間の煮込みを伴うので、保温鍋を使ってじっくり時間をかけて作りました。最近圧力鍋に頼ることが多かったのですが、保温鍋を使うと本来の長時間煮込みの味になるので、時間があるときは保温鍋の方が良いかも。と思ったり。

今回は、冬瓜を夕飯に選んだのは別に理由があって、奥さんが風邪を引いて熱を出しています。wikipedia 情報によれば、冬瓜は解熱作用もあるそうです。医食同源ってやつですな。

だそうです。体の熱を冷ます作用とありますが、アツアツのスープなので、僕はめっちゃ汗だくになりました。