生まれて初めてクロムツ（黒むつ）を食べてみた

今日は近くのマルエツ（埼玉県では結構メジャーなスーパーです）の仕入れ担当にはどうやら魚マニアがいるらしく（憶測ですが・・・）他のマルエツやスーパーではあまり見かけない魚が良く置いてあります。今日は、クロムツが置いてありました。クロムツと言えばテレビとかでも度々でてきますが、美味しい美味しいと言っているのが記憶にあります。

約３０ｃｍのクロムツ１匹で１２８０円。正直、この魚は高い部類に入ります。今回のクロムツは釣物なのでよけいに高い。流石に買うのを躊躇しましたが、まだ食べたことがない魚という物珍しさもあり、思い切って買うことにしました。

ちなみに、釣物のアジは７６０円でした。こちらも高い。隣では９８円で安いアジが売ってました。はい。

ココまでは調子が良かったのですが、昼に外食した天丼の脂で夕方徳所気持ちが悪くなり、夫婦共倒れで夕食が入っていかない体調になってしまいました。とは言え、魚は新鮮なうちにさばいておかないと臭くなる。と言うことで、明日のためにさばいておくことにしました。

クロムツ、歯がスゴイです。絶対に肉食です。いやぁ〜クロムツってすげぇ美味しいよ！って言い聞かせて買って貰ったわけですが、実を言うと正直、クロムツのことをあまり知らない。ネットで調べてみました。（参考：０８クロムツ〜カイワリ）

取りあえず、いろいろ調べてみると刺身が特にウマイらしい。と言うことで刺身だけ本日頂くことにしました。

うっ、ウマイ！！

脂がのっていてモチモチした食感。クロムツは大きくなるほど旨味が増すらしいので、３０ｃｍでこの旨さなら１ｍくらいの大きいヤツはさぞかし美味しいことでしょう。本当はキモも食べたかったのですが、この体調では食べない方が無難と判断しリタイア。流水で１５分ほど水にさらして血生臭を消し、水気を取ってたたいて万能ネギとポン酢で頂くとウマイらしいです。

さて、今日さばいた分は明日塩焼きで頂こうと思います。煮魚や鍋やソテーも良いんですが、魚本来の味を楽しむにはやはり塩焼きと思っています。残りのアラを使ってアラ汁も作りたいと思います。

追記：後日このように頂きました。かなり旨かったです。