秋の味覚！松茸の土瓶蒸しの作り方

前回は松茸ご飯の作り方をご紹介しましたが、当然のことながら土瓶蒸しも作ってます。(≧∇≦)b
ただ土瓶蒸しといっても三人前作るには土瓶が３つも必要だったりと面倒なので土鍋で作りました。もっとも土瓶も土鍋も手持ちでなかったので、最寄りのスーパーにわざわざ買い出しに行ってますが、それは内緒。

さて土瓶蒸し。
松茸、車海老、ハモ、銀杏、三つ葉といった材料を揃えるだけでお金がかかります。かつスーパーでは車エビとハモは普通には手に入らない（少なくとも関東では）ので、適当にその日売ってるエビと白身魚で代用します。いずれにせよ財政的には年に一回の食べ物かなぁ〜という印象ですが、やっぱ土瓶蒸しって美味しいですね。
(〃´ー`〃)ﾌｩｰ　ｳﾏｲﾅｧｰ

秋の味覚！松茸の土瓶蒸しの作り方（３人前）

土鍋の蓋を開けたときに漂う松茸の香りを楽しみつつ、すだちを加えながらスープをお楽しみください。

鮮度の悪い海老だとせっかくの土瓶蒸しがエビ臭くなるので、できるだけ新鮮な有頭海老を使ってください。そんなの売っていない場合は無頭海老（生）を使い分量を増やして代用いただいても問題ありません。有頭海老は見た目を良くする意味合いも強いため、海老臭さをできるだけ押さえるなら無頭海老の方がよいと思います。