失敗知らずのパラパラ黄金チャーハンの作り方

おそらくこのレシピは真のチャーハン職人からすると邪道と思われることまちがいなしのレシピですが、家庭の火力でもパラパラなチャーハンを作る方法として巷でも有名なレシピです。

簡単にパラパラ感を出す秘密は、ズバリ！あらかじめ卵をご飯に混ぜて（卵かけご飯状態）から炒めるところにあるのですが、僕的にも確かに邪道だと思います。パラパラ感じゃなくてボソボソ感だろという意見もありますが、油の分量とか若干のアレンジを加えることでボソボソじゃなくてパラパラと言える仕上がりにちゃんとできます。

チャーハンを作るといつもべちゃべちゃになって失敗する方には、特におすすめのレシピだと思います。

失敗知らずのパラパラ黄金チャーハンの作り方（一人前）

この卵かけご飯をチャーハンにするレシピなら、二人前程度でも比較的失敗なしでパラパラに仕上げることが可能です。三人前はちょっとべたつく感じかなぁ〜。僕はいつも三人家族分を二回に分けて作っています。

− 最後に補足 −
腕が上がればこのレシピに頼ることなく普通にパラパラの美味しいチャーハンが作れるようになります。僕も最近はこの作り方に頼ることは少なくなりましたが、慣れない環境で作るときには失敗知らずなので頼りになります。

ちなみにこのレシピでも失敗する場合は、思い切って卵を全て卵かけご飯状態にして、中火〜弱火で時間をかけてじっくりと炒める一般的な黄金チャーハンレシピの方をお試しください。