カレイの唐揚げ - 中華あんかけ風の作り方

この時期（本当は12月が最盛期だけど・・・）にスーパーでも良く出回るカレイ。カレイで有名な調理法は当然ながら煮付け。このブログでも煮付けの作り方は既出ですが、魚があまり好きでない方にはカレイの臭いってなかなかどうして結構気になるものです。

そんな方にオススメする調理法は唐揚げ。

魚の臭いは完全に消し飛びます。これやると一発で油が使い物にならなくなっちゃいます（というか臭いがついちゃう）が、ケチらず新しい油を使って下さい。やっぱり古い油より新しい油で唐揚げした方が美味しいですよ。

単なる唐揚げじゃぁ〜芸がないので生姜の風味香る中華あんでサッパリと頂くことにしました。。(≧∇≦)b

カレイの唐揚げ - 中華あんかけ風の作り方（２〜３人前）

単に唐揚げだけだと後半戦脂っこく感じてしまうけど、生姜風味の中華あんと和えることで、最後までサッパリと食べることができます。お好みで白髪ねぎを添えても良いと思います。