奥さんの簡単レシピ - 海老とスナップえんどうのふわとろ卵丼

またまたやってきました。奥さんの簡単レシピシリーズです。

これも最近よく出てきます。奥さんと子供がはまってる料理です。スナップえんどうなんて今までは食べたことがなかったのですが、以外と食感がおいしいじゃん！ってことが判明しました。

さて、この料理ですが、ミネストローネと一緒にでてきます。だし汁にトマト少なめのミネストローネ（コンソメ野菜スープという方が的確かも・・・）のスープをそのままつかってるそうです。まぁミネストローネを一緒に作らないならコンソメスープで代用できます。半熟卵をアツアツご飯の上にのせて食べると美味しいです。僕もなかなか好きですよ。これ。

奥さんの簡単レシピ - 海老とスナップえんどうのふわとろ卵丼の作り方（３人前）

前回と違ってメインなので若干手が込んでますが、僕のレシピに比べれば簡単ですね。

海老の下処理はやはり手を抜かずにちゃんとやることが大切。ここで味は大きく変わりますね。あとは一番の難関はふわとろ卵の炒め具合です。炒めすぎたら当然全然美味しくないし、炒めが足りなければ卵ご飯になってしまいます。

丼ものは会社から遅くに帰ってきて夕飯を一気に食べるのにピッタリです。これとビールでＯＫ！

※でも本当はもっと早く帰ってゆっくりとご飯くらい食べたいものです・・・