夏バテ解消！酸味の効いた美味しい野菜炒めレシピ

作り方（レシピ）
家庭用の火力で美味しい野菜炒めを作るコツは炒めるスピードを最速にしつつ火を通す術を模索することです。ちょっとした手間で数倍美味しくなります！

1. 下準備として豚バラ肉を適度の食べやすい大きさに切り、下ごしらえ調味料を入れて手で良く揉んで30分ほど放置。
2. 野菜を食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、ピーマンとそれ以外に分けておく。また味付け調味料 1 をよく混ぜておく。
3. 中華鍋（北京鍋）を中火で熱し煙が出たら、ちょっと多めに油を入れ更に熱する。煙が出たらＯＫの合図。
4. 最大火力で熱の通りにくい玉ねぎとピーマンを始めに炒める。適度に火が通れば（だいたい１分程度）、一度ボールにだす。
5. 再び同じように油をひいて中華鍋（北京鍋）を熱し、にんにくと豆板醤を入れサッと炒めたら豚肉を投入し、最大火力でよく炒める（だいたい１分程度）。途中、味付け調味料 2 を大さじ１程度入れる。
6. 残りの野菜を投入し、最大火力で炒め（だいたい１分程度）、先に炒めておいた玉ねぎとピーマンを投入。まだシャキシャキ感があるうちに、残りの味付け調味料 2 を中華鍋（北京鍋）の縁に回すように振りかける。すぐに焦げた良い香りがするので、それで完成！