自然な甘さで美味しいかぼちゃプリンの作り方（レシピ）

作り方（レシピ）

1. まずはカラメルから作ります。グラニュー糖と水（３０cc）を鍋に入れて中火でグツグツ煮詰めます。色が変わりはじめたら弱火にします。自分の希望の色の一歩手前で火を止めるのがポイント。
2. ちょっと熱湯が撥ねて危ないのですが、ここで熱湯５０ccを加えてカラメルをガァーっと混ぜて、素早くプリンカップへ分けます。熱湯を加えることで、カップに移す前に鍋内で固まるのが防げます。
3. カラメルが固まるまでの間に、かぼちゃの種と皮を剥き、厚さ１cm程度の薄さで輪切りにします。出刃包丁で切ると硬いかぼちゃも簡単に切ることができます。切ったかぼちゃはお皿にラップをしてレンジで６００W程度で５分ほど蒸します。
4. 牛乳と砂糖を鍋に入れて沸騰しない程度まで熱します。その後、シナモンを少々と生クリームを加えてよく混ぜます。
5. フードプロセッサーでかぼちゃが滑らかになるまで潰し、卵を加えて再び滑らかになるまで混ぜ、その後牛乳をいれて更によく混ぜます。バーミックスでやれば超滑らかな生地ができあがります。普通にやるなら裏ごしが秘湯用と思います。
6. ここでオーブンを１６０℃に熱し、かつ熱湯を作ります。
7. 生地をカップに入れ分けたら、オーブン受け皿にキッチンペーパーを敷いて熱湯を高さ半分程度まで注ぎ、オーブンに投入。１６０℃で４０分蒸します。
8. 蒸しあがったら通気の良いところで冷ましてから冷蔵庫にラップをして冷やして完成！