記念日のお祝いにぴったり！ジャンボハンバーグの作り方
えーっと先日ですが、１月８日にめでたく誕生日を迎えました。誕生日は１歳年を重ねることを祝うのではなく、誕生したことを祝う記念日だと誰かが言ってました。なので、また年をくったと嘆く必要はないわけです。
さて、誕生日に作ってもらった夕飯のメインはジャンボハンバーグ。直径２０cm、高さ５cm程度の巨大ぶりです。当たり前だけど、食べるときには切って取り分けて、みんなでわけっこします。(≧∇≦)b
誕生日などの記念日にお祝いのディナーメインとしていかがでしょうか？ハンバーグがジャンボなだけに、切ったときにあふれ出る肉汁は半端ありません！ Ψ(≧Д≦)Ψ
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記念日のお祝いにぴったり！ジャンボハンバーグの作り方（レシピ）
材料
牛＋豚挽肉（割合は７：３）： ４５０g
玉ねぎ（小）： １個
卵： １個
牛乳： ５０cc
パン粉： １カップ
調味料
塩： 小さじ１/２
胡椒： 少々
ナツメグ： 少々
サラダ油： 大さじ１
調味料（ソース用）
水： １５０cc
ケチャップ： 大さじ２
ウスターソース： 大さじ２
醤油： 小さじ１
酒： 大さじ１
バター： 大さじ１
作り方（レシピ）
- まずは下準備。玉ねぎを微塵切りにして、フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）で玉ねぎを軽く炒める。しんなりしたら取り出して、常温になるまで冷ましておく。
- 冷ましている間に、パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせて馴染ませておく。
- ボウルに挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて２〜３分ほど良くこねる。その後、玉ねぎとパン粉を混ぜて更に５分ほど良くこねる。良くこねることで肉汁の流出が防げます。
- 手にサラダ油をつけて１つのジャンボハンバーグとして形を整えます。大きさはメロンパンをイメージする感じで。形を整えたら冷蔵庫で３時間ほど寝かす。
- まずはオーブンを２００℃に温めておきます。
- フライパンを熱して油大さじ１をなじませたら、やや強火で両面に軽く焦げ目を付ける程度でさっと焼きます。
- オーブンに移して２０分ほど焼きます。オリーブオイルを塗ったジャガイモを一緒に焼くといい感じに副菜ができあがります。
- オーブンで焼いている間にソースを作ります。ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料をいれてトロトロになるまで煮詰めたらソースは完成。
- オーブンを開けて、竹串を刺して透明な肉汁がでてきたら完成の合図。血の色をしているならもう少し火を加える。
- 最後にお皿に綺麗に盛りつけて閑静です！
副菜のサラダとして、ブロッコリーやミニトマト、ゆで卵を添えると彩り鮮やかです。ソースは食べるときにかけましょう！切り分ける際にあふれ出てきた肉汁もソースに混ぜると旨味アップまちがいなしです！
祝ってくれた家族に感謝！！ というわけで３７歳になりました。 ヽ(ヽ´Д｀)ﾋｲｨｨｨ
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