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スーパーで新鮮な鱈の生身を見かけたので、以前紹介したレシピよりシンプルな味付けの料理をご紹介します。蒸してプリプリになった鱈の食感と白髪ネギのしゃきしゃきした食感を花椒とゴマ油と紹興酒の香りで楽しむ料理です。...
随分前に香港で食べたような気がする料理を記憶を頼りに作った帆立と筍（たけのこ）とブロッコリーのあっさり炒めのレシピです。何と言っても、この料理のポイントは紹興酒ベースのタレの旨さにあります。新筍のこの時期に是非どうぞ〜...
あのフカヒレ料理で有名な中華料理店「筑紫楼」のラーメン専門店「頂上麺（チョウジョウメン）筑紫樓ふかひれ麺専門店」に行ってきました。東京駅構内にあります。本当は写真を撮りたかったのですが、へたれなのでケータイもカメラも忘れてしまったので写真無しです・・・orz...
以前、「和風の美味しい豚の角煮（皮なし東坡肉）の作り方（レシピ）」ってのをご紹介致しましたが、今回は和風でなくって中華風のトロトロにとろける角煮のレシピをご紹介致します。...
前回、親が初節句のお祝いに来たときに作った即興料理がとても好評だったので、レシピをメモっておきました。それ以降定期的に作るようになったのが、今回ご紹介する中華風チキングリルです。...
このブログでの麻婆豆腐レシピをご紹介するのは４回目。夏はやっぱりお本格四川風の激辛麻婆豆腐ですよね！豚挽肉じゃなくて牛挽肉で作るところがポイントです！牛の方が味に深みがでて断然美味しい。豆板醤と花椒をばっちり効かせて熱々油で召し上がれ！...
毎回同じ事を書いている気がしてならないのですが、ホント料理をする機会がめっきり少なくなりました。週末はとにかくグダグダと寝まくりたい気分なんです。あと地元のスーパー銭湯に行くくらいか。そのついでに外食。なんてパターンが多いので、料理する機会がないというわけ。...
先日、花見のお弁当として作った牛肉と玉ねぎの炒め物です。オイスターソースベースです。お弁当用に作ったので、若干味付けを濃いめにしています。牛肉に下味をしっかり付けているので、炒め始めてからは調味料不要と意外と調理は簡単です。...
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