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僕は名古屋で食べるトンカツが大好きなのですが、家庭で厚切り豚ロース買ってきてトンカツ作ると何か違う。多分肉自体も違う。ってわけでトンカツを自宅でやることは滅多にありませんでした。豚ロースの脂身のコリッ・ブニュッっていう食感の臭いがたまらなく嫌いなわけでして・・・。...
先週末、４日間だけ名古屋に帰省してました。名古屋の気温は３７℃オーバー。体温以上の気温でサウナに入っているかのような湿度で非常に過ごしにくい気候でした。名古屋の気温マジでヤバイね。でも、この異常な気温は予め天気予報で察していたので、アマゾンでプールを買って送っておきました。...
いつも行っていた大宮中央青果市場ですが、なにやら２月は土曜日が一般市民への解放日になっているっぽいので粉雪が舞う極寒の中、行ってきました。メバル、本マグロ中落ち、和牛バラ肉・・・などなど買い込んできました。...
豚バラ肉とニラと溶き卵を使った５分でできる簡単ニラ玉スープの作り方をご紹介します。元々は僕がひいきにしている地元の紅蘭というラーメン屋の名物、ダロー麺ってラーメンのスープをイメージして作ったものです。とことん手抜きでウェイパーを使って味を再現しています。...
毎回同じ事を書いている気がしてならないのですが、ホント料理をする機会がめっきり少なくなりました。週末はとにかくグダグダと寝まくりたい気分なんです。あと地元のスーパー銭湯に行くくらいか。そのついでに外食。なんてパターンが多いので、料理する機会がないというわけ。...
以前、「和風の美味しい豚の角煮（皮なし東坡肉）の作り方（レシピ）」ってのをご紹介致しましたが、今回は和風でなくって中華風のトロトロにとろける角煮のレシピをご紹介致します。...
今週こそは中華から離れようと頑張ってはみたが、奄美大島からのお土産で頂いていた豚の角煮を最近食べまして、じゃぁそれを作ってみよう！何て事から、今週は豚の角煮を作ってみることにしました。...
京都方面では、高級すき焼き店として有名な「三島亭」の肉販売店が、京都大丸店の地下食品街にはいってます。毎月３日は三島亭の日と言って、牛肉が通常よりもお安く購入できます。...
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