メカジキの唐揚げ・野菜旨煮あんかけのレシピ

カジキマグロ（メカジキ）にかぎらず冷凍モノより魚は生の方が断然美味しい前。でもメカジキの生は高いしいつも売ってるわけじゃない。そんなわけで冷凍モノでも美味しく調理できないかと思いつくってみたのが、このメカジキの唐揚げ・野菜旨煮あんかけ。

冷凍モノでも美味しくいただくには唐揚げが最適です。
逆に言うと最も風味が失われる調理方法でもありますが、釣った魚の冷凍モノが大量にある実家での調理方法から学びました。冷凍モノなのでジューシーさは期待できないし旨味も落ちてるので、野菜あんかけを添えてみます。甘酢あんかけも良いのですが娘があまり好まないので酸味のない味付けにしてみました。
調理時間はおおよそ30分と少々時間がかかるお料理です。

メカジキの唐揚げ・野菜旨煮あんかけのレシピ（３人前）

僕はお酢が好きなので、小皿に取り分けてから小さじ１の酢を加えて頂きます。この料理にお酢を加えるなら火を入れない方が美味しいです。大皿に盛り付けて熱々のご飯といっしょに食べるか冷たいビールと一緒に食べると美味しさがアップします。