牛肉とゴロゴロ野菜のオイスターソース炒めのレシピ

風邪を引き続けている娘ですが、先週は復調傾向にあった体調も先週木曜日の持久走大会のあとにぶり返してしまいました。というわけで今週末も外食をやめてお家ゴハンです。

何が食べたい？の問掛けにステーキという回答だったのですが、いやいや安い肉は旨くないし高い肉はお腹下してるのに無理でしょ。。。ってことで野菜と肉をたっぷり使って栄養のあるものを食べてもらおうと思い作ったのが、牛肉とゴロゴロ野菜のオイスターソース炒めです。お肉もアメリカン・ビーフ・カルビなので300gで980円と財布にやさしい料理です。
今回の料理は油通しなどに時間がかかるので概ね調理時間20分といったところです。

牛肉とゴロゴロ野菜のオイスターソース炒め（３人前）

娘が喉を炒めていたので唐辛子を抜きましたが、にんにく・生姜を炒める際に唐辛子を加えて辛味を加えたほうが更に美味しいです。火力が足りないと肉を炒める際にべちゃっとなっちゃうので、その時には別のフライパンなどで焼肉風に肉を焼いておくと美味しく仕上がります。
野菜の素揚げ時間が短いと、かぼちゃが固かったり、玉ねぎが辛かったりするのでじっくり素揚げしたほうが甘くて美味しいです。油っこくなりがちなのでキャノーラ油などノンカロリーなのが良いと思います。

ぜひアツアツご飯と一緒に召し上がって下さい。ご飯の上のそのままのせちゃうのもアリです！
一応、僕なりに彩りが良くなるように野菜を組み合わせて栄養満点！がコンセプトです。