美味しい中華丼（醤油味ベース）の材料（改良版）

以前　美味しい中華丼（醤油味ベース）の作り方（簡易版）　ってレシピを紹介しましたが、最近読んだ料理本で下茹でを本格的な油通しに近づける方法が紹介されていました。家庭で中華料理屋のように大量の油で野菜とか油通しするのは現実的ではないでしょうってわけで、その代替手段として熱湯＋油大さじ１を用いると油通しのような効果を得ることができるとのことです。本職じゃないのでこういった知識がなかったので目から鱗。水＋油大さじ１ならいくら使っても惜しくない。

それともう一つ大きな違い。それは、以前のレシピを書いたときは中国醤油ってのを知らなかったので普通に日本の醤油で作っていたのを中国醤油に変更したこと。これは味を大きく左右します。久々に料理を二日連続で作ってしまいました。ではレシピを書いていきますね。

美味しい中華丼（醤油味ベース）の材料（３人前）

今まで作った中華丼の中で一番美味しい出来栄えとなりました。これは事前の湯通しの効果がかなりでかいと思われます。野菜がシャキシャキしてるんです。今まではちょっとベチャ〜となったりしました。熱湯＋油という代替手段を侮る無かれ。油通しの効果そのものですよ。これは。

このレシピ、はやく記事にしておいてよっ！私も次作るときに見るから。との奥さんの声を頂き、ブログ更新のネタが無い時のためにストックしておきたかったところですが、とっとと公開しちゃいました。

いやぁ〜でも洗い物は沢山でるね。このレシピは。　その点はご了承を・・・。